노지의 소박한 이야기

음식 (20)

셰프 샘 킴이 들려주는 요리에 행복을 담는 레시피

문화/독서와 기록 노지 2015. 5. 25. 07:30

요리의 점수는 '별'이 아니라 상대를 생각하는 '애정'이다. 최근 여러 방송에서 요리를 하는 사람이 자주 등장한다. 내가 늘 즐겨보는 예능 프로그램 에서도 스타 셰프가 등장하여 요리 재료를 구하기 위해서 어떤 과제를 수행하거나 마지막 경연장에서 요리 대결을 하는 모습을 보았었는데, 정말 TV를 보는 내내 '맛있겠다!' 하고 생각했었다. 하지만 TV를 통해 보았기에 맛있을 것 같다고 생각했지, 막상 내가 직접 그 음식을 맛보게 되면 과연 내가 그 음식을 맛있다고 느낄지 확신할 수가 없다. 왜냐하면, 최근에 나는 어떤 음식이라도 처음에는 음식의 맛이 있지만 두세 입 이후 아무런 맛도 느껴지지 않는 상태가 지속되고 있기 때문이다. 가끔 나는 삶을 사는 데에 지쳤다, 이제는 그만 살고 싶다 같은 생각을 길게 할..

만약 여러분의 밥에서 '이것'이 나왔다면?

시사/사회와 정치 노지 2015. 5. 16. 07:30

구내 식당의 밥에서 '이런 이물질'이 나왔다고 합니다. 여름이다. 여름 하면 팥빙수와 냉면부터 시작해서 더운 여름을 시원하게 해주는 여러 음식이 떠오르지만, 한편으로 여름에 찾아오는 위생병 중 하나인 '식중독'이 떠오르기도 한다. 식중독은 낮과 밤의 기온 차가 심한 날에 더 찾아오기가 쉬워 요즘 더 각별한 주의가 필요하다. 가정 내에서 사전에 좀 더 주의를 기울이는 것으로 가정 내 식중독은 어느 정도 예방할 수 있지만, 우리가 이용하는 식당에서 일어나는 식중독은 우리가 신경을 쓴다고 피해갈 수 있는 게 아니다. 우리는 식당에서 '위생 관리가 철저하게 하고 있다'고 단지 믿을 수밖에 없기 때문이다. 각 지역에서 유명하고, TV로도 몇 차례 방송을 탄 맛집은 명성에 금이 가지 않기 위해서라도 위생 관리를 철..

음식의 언어에 숨은 이야기를 읽어보다

문화/독서와 기록 노지 2015. 4. 23. 07:30

스탠퍼드 대학교 대표 강의, 세상에서 가장 맛있는 인문학 '음식의 언어' 우리가 낯선 사람을 처음 만났을 때, 우리는 그 사람의 외모를 통해 '아, 이 사람은 어떤 사람인 것 같다.'이라는 평가를 잠재적으로 내린다. 어떤 사람은 '난 그렇지 않다.'고 고개를 좌우로 흔들지도 모르지만, 실제로 거의 모든 사람이 무의식적으로 그 사람의 겉모습을 보고 판단한다고 한다. 나처럼 외모에 자신이 없는 사람은 그래서 더 다른 사람 앞에 서게 되는 것이 무섭다. '이런 엉터리로 꼬인 성격과 엉터리 같은 외모로 무엇을 나서서 할 수 있겠어?'이라는 생각이 괜히 주눅이 들게 하고, 다른 사람과 쓸데없이 비교하면서 더 위축되어 이성 앞에서 '어버버' 하게 된다. 그러나 걱정하지 말자. 확실히 우리는 초면인 어떤 사람을 평가..

나쁜 놈으로 낙인찍힌 식품첨가물이 억울하대요

문화/독서와 기록 노지 2013. 12. 17. 07:30

아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기, 그 오해와 편견을 풀다 우리는 늘 에너지 음료, 인스턴트 라면과 각종 패스트 푸드 등 다양한 식품을 매일 섭취하고 있다. 아마 이런 식품을 먹을 때마다 이 식품이 어떤 식품첨가물을 함유하고 있는지 꾸준히 살펴보는 사람은 없을 것으로 생각한다. 그러나 한 번쯤은 '내가 먹는 이 식품이 먹어도 큰 질병을 유발하지 않는 식품인가?'는 걱정은 해보았을 것으로 생각한다. TV 혹은 신문 등 다양한 언론에서 '식품첨가물이 질병을 부른다.'라고 이야기하는 것을 한 번쯤은 들어보았을 테니까. 아이들을 기르는 엄마는 아이들에게 좀 더 건강한 식품을 먹이기 위해 유기농 채소를 찾고, 음료수를 사더라도 '설탕 무첨가' 등 비용이 조금 더 들더라도 그 비용을 흔쾌히 치른다. 이 ..

식사하셨어요?, 만나서 행복했던 힐링 프로그램

문화/문화와 방송 노지 2013. 2. 10. 07:30

방랑식객 식사하셨어요?, 만나서 너무 행복했던 SBS 설특집 힐링 푸드 프로그램 오늘은 많은 가족이 한곳에 모여 한 식탁 위에서 밥을 먹는 설날이다. 이런 설날에 가족이 모여 오손도손 지내는 것이 우리나라의 풍습이자, 정이자 멋이었다. 지금도 심각한 교통체증을 겪으면서 많은 가족이 한자리에 모이는 것은 사람에게 정이 남아있기 때문이라 생각한다. 한 곳에 둘러앉아서 식탁을 마주하며 서로에게 따뜻한 웃음을 건네며 함께 밥을 먹는 모습을 상상하는 것만으로도 절로 흐뭇한 웃음이 지어지지 않는가? 우리 한국에서 유독 '정'이라는 문화가 강한 이유는 이런 식으로 한 밥상을 서로 나누며 함께 밥을 먹는 문화가 있기 때문이다. 서로 서먹한 사람들도 함께 밥을 먹고 나면, 어느 정도 거리가 좁혀져 친해질 수 있다. 그래..

빵쟁이로 불렸던 웃지못할 이야기

여행/일본 여행기 노지 2012. 6. 21. 14:24

내가 일본여행 중에 한가지 얻은 별칭이 있다. 바로 빵쟁이라는 별칭인데, 그 이유는 워낙 내가 빵을 달고 다녔기 때문이다. 그 이유를 이제부터 이야기 하겠다. 이것은 웃기지만서도 웃지못할 이야기이다. 여러분은 일본에 가면 가장 먹고 싶은 것이 무엇인가요? 나의 경우에는 일본현지에서 먹고 싶은 것은 일본라면과 일본돈까스 , 덮밥 등 이었다. 하지만 여행사는 여행오는 사람들 대부분은 단순히 전부 '스시'만을 원한다고 생각하는 것 같았다. 여행사 패키지 여행이라 밥 먹을 때마다 들린 곳은 4곳중 3곳은 전부 스시가 위주인 집이었다. 하지만, 나는 스시뿐만 아니라 해물류를 잘 먹지 못한다. 그런데 밥 먹으러 가는 곳은 대부분 해물중심이었다. 아무리 일본이 4면이 바다인 나라라고 해도, 해물만 먹고 사는 것은 아..

이웃 블로거의 소소한 나눔으로 풍성해진 식탁

일상/일상 다반사 노지 2011. 8. 16. 07:16

이웃 블로거의 소소한 나눔으로 풍성해진 식탁 지난주인가 2주전 쯤에 칼스버그님의 블로그에서 오리고기를 나눠주는 이벤트를 한 적이 있었습니다. (링크) '오리고기'의 네글자로 사행시를 짓는 이벤트 였는데요, 제가 잘써서 뽑아주신건지 아니면 워낙 블로그에 '고기 먹고 싶다.'라는 말을 자주 올려서 뽑아주신건지는 모르겠습니다만, 오리고기를 나눠주는 이벤트에서 저를 뽑아주셨습니다. 덕분에 지난 말복에 오리고기로 아주 맛있게 끼니를 해결할 수가 있었습니다. 글의 제목이 풍성해진 식탁이라고 했습니다만, 풍성해진 식탁맞습니다. 위 사진만을 보고 오해하지 말아주세요. 평소에는 항상 김치 하나랑 밥만 먹고 있습니다. 가끔 라면이 너무 먹고 싶으면 라면을 하께 끓여서 김치와 라면, 밥을 함께 먹는 정도이지요. 이런 저에게..

군입대를 3주 앞두고 가장 먹고 싶은 음식 5가지

일상/일상 다반사 노지 2011. 5. 3. 06:54

군입대를 3주 앞두고 가장 먹고 싶은 음식 5가지 5월 23일까지 약 3주가 남아있습니다. 23일은 제가 민간인에서 벗어나서 드디어 군인이 됩니다. 대한민국 평범한 남성이라면 누구나 짊어지어야 할 병역의 의무를 지기위해서 떠나게 됩니다. 차후에 인삿말은 따로 블로그에 올릴 것이기 때문에, 이 포스팅에서 이야기를 하지 않겠습니다. 이래저래 친분이 있는 사람들에게 입대 3주 앞두고 있다고 말을 하면 '여자 안 만나나?'라는 말을 제일 많이 듣습니다. 제게 여자가 어딨어요? 하하하. 애초에 그냥 자유롭게 사는 것을 좋아하다보니, 뭐 겉에도 신경을 거의 안쓰고 사는 사람이기 때문에 대학에서는 그냥 재수생같은 냄새만 풀풀 났었을 것입니다. 딱히 신경도 안쓰기 때문에 저는 이렇게 편하게 살고 있거든요. 뭐, 그런데..

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